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Menú Degustación 72€

Gazpacho de tomates verdes y granizado de melón de la huerta árabe

Croqueta de torta y espárragos verdes con higos dulces

Jamón del mar con pan de focaccia

Atún Rojo Balfegó

Sobrasada ibérica casera con miel de ibores y tostas de media noche

Alcachofa confitada con mousse de anguila ahumada y caviar Baerii Imperial al sarmiento

Canelón crujiente de matanza

Lomo de bacalao El Barquero con emulsión de jamón marinero y migas extremeñas

Lomo de cierva en su jugo con cuajo de cacao, tiramisú de setas y aire de bellota

Mousse de chocolate blanco con pistilos de azafrán y esencia de azahar

* Bodega no incluida

Maridaje 25€ por persona

ALERGIAS E INTOLERANCIAS

Si tienes alergias o intolerancias, es importate que nos lo comuniques antes de empezar. Gracias.

Todos nuestros platos pueden contener algún alimento ALÉRGENO entre sus ingredientes. (Reglamento EU 1169/2011).

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CRUSTÁCEOS

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FRUTOS SECOS

PESCADO

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M

MOLUSCOS

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Y SULTIFOS

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